Nye tørkesystemer
Et prosjekt i regi av Bacalao Forum (FHL) og Høgskolen i Ålesund skal se på hvordan dagens tørking av klippfisk kan effektiviseres bl.a ved høyere grad av automatisering i tørkeprosessen, melder Fiskeri og havbruksnæringens forskningsfond.
Denne artikkelen er tre år eller eldre.
Bakgrunn Dagens tørking av klippfisk kan være veldig kraftkrevende der den foregår i tørketunneler som enten er oljefyrte, eller elektrisk drevne med varmepumpeteknologi. I tillegg er selve tørkeprosessen arbeidskrevende med mye håndtering og tungt manuelt arbeid. Mål Målet med prosjektet er å undersøke om det finnes muligheter for effektivisering og endringer i dagens tørkesystem slik at fremstillingen av klippfisk i alle ledd blir mer kostnads- og arbeidseffektiv. I første omgang vil man konsentrere seg om hvordan den interne transporten av klippfisk, prosessovervåkning/IKT og selve tørkingen kan optimaliseres. Organisering Prosjektet er et samarbeidsprosjekt mellom Bacalao Forum (FHL) som står for prosjektledelse og koordinering, og Høgskolen i Ålesund som er ansvarlig for det faglige arbeidet. Innovasjon Norge/Møre og Romsdal ved Kari-Anne Lade Gjørvad er administrativ leder på vegne av FHF.