Bremnes Seashore har valgt Stun & Bleed slakteri
Bremnes Seashore AS har inngått avtale med Baader Norge om leveringen av et nytt og topp moderne lakseslakteri. - Valget falt på «stun & bleed» etter en lang evaluering ute i markedet, ifølge leverandøren.
Denne artikkelen er tre år eller eldre.
- Anlegget til Baader ivaretar den gode kvaliteten vi får fra våre ventemerder på land, sier Geir Ivar Åndanes, fabrikksjef hos Bremnes Seashore i en pressemelding.
- Bremnes Seashore er en krevende kunde med sterkt fokus på kvalitet, og det liker vi, sier Modulf Barstad i Baader i meldingen. Og han sikter til at selskapet langt i fra har handlet ”fra hofta” når valget falt på dem.
- Nei, det er et selskap som har brukt god tid og hatt en lang og nøysom evaluering av systemer både i inn- og utland, før de landet på BA101.
- Selskapet har mange års erfaring med et konkurrerende system, men at de nå har konkludert med at Baader er den tilbyderen som kan levere et slakteri der en best ivaretar den høye kvaliteten er gledelig for oss, sier Barstad, som forteller at anlegget skal monteres i et nytt bygg Bremnes Seashore skal få oppført denne høsten.
- Det er et system der fisken ikke blir utsatt for stress, og avlivingen er human, noe de fleste eksperter på området er enige om, legger han til.
Metoden gir ingen blodflekker i kjøttet eller rygg-knekk, samtidig som det gir god utblødning og ikke minst går fisken i en svakere rigor, noe som reduserer spalting ved filetering.
Og så er det et anlegg som har en funksjonalitet der fisken faktisk følger sitt naturlige adferdsmønster. Det er med på å redusere stressnivået betraktelig, som igjen ivaretar den gode kvaliteten som kommer opp fra merdene, sier Barstad.
Anlegget Baader skal levere har en kapasitet på 150 fisk i minuttet, og det skjer i et to ganger seks kanalers «stun & bleed» anlegg.
- Vi holder nå på å bygge der anlegget skal være, og vi så at anlegget ble den beste kombinasjonen sammen med ventemerdene på land og det øvrige rundt anlegget, sier Geir Ivar Ådnanes i meldingen.
Han er tydelig på hva han vil trekke fram av det han synes er mest oppløftende med anlegget.
- Jeg har jo sett anlegget i drift, og skal jeg nevne to ting så må det være at kvaliteten blir ivaretatt svært godt. At anlegget også gir automatisk bløgging er en annen god egenskap jeg vil trekke fram, sier han.
- Vi er stolte over nok en gang å kunne levere et anlegg til Bremnes. Sist var for tre år siden. Da leverte vi en ny filetlinje til selskapet. Nå ser vi fram til å få anlegget levert og sette anlegget i drift, avslutter Barstad.
