Sjømaten skal ut på gaten

Under Bergen Matfestival som går av stabelen denne helgen i Bergen blir noen av Norges fremste kokker utfordret til å lage street food av sjømat i den prestisjetunge konkurransen «Årets sjømatkokk». Pink fish gründer og kongen av sjømat på gaten, Geir Skeie, er juryformann og vil bedømme den beste retten. Dette melder Bergen Matfestival på sin hjemmeside.

– Jeg ser etter den gode smaken først og fremst, uten god smak kommer ikke folk tilbake, samme hvor fancy retten er, sier Geir Skeie om hva som må til for å skape attraktiv street food.

Uformell gatemat

I år er det seks finalister fra hele landet som skal konkurrere om å lage de tre beste street food rettene av både kveite, reker og en fiskeart som blir kjent under selve konkurransen i en egen «mystery basket». Deltagerne er spente og gleder seg stort til å konkurrere om den gjeve tittelen. Flere uttaler at de synes det er spennende med en ny vri på konkurransen hvor man beveger seg bort fra gourmetmaten og heller mot mer uformell gatemat.

– Det er litt kult at årets tema er street food. Street food er kult, enkelt, «skittent» og «juicy». Sausen skal gjerne dryppe nedover haken når man spiser, uttaler Martin Tonheim fra No Worries og Fitme i Bergen. Han er en av de utvalgte finalistene.