Norgesmester i sjømathandel for lærlinger er kåret

På Hellerudsletta ved Skjetten i Akershus har NM yrkesfag og NM i sjømathandel for lærlinger pågått for fullt onsdag formiddag. De unge sjømatekspertene skal i løpet av dagen utføre fire ulike oppgaver. 

Konkurransen arrangeres av NM i sjømathandel, og arrangør Britt Kristiansen, som også er daglig leder ved Opplæringskontoret for Salgs- og Matbransjen (KOM) sier til Kyst.no at det i år var fire herrer som kjempet om tittelen. 

- NM i Sjømathandlerfaget er en fagkonkurranse for de som arbeider med detaljsalg av sjømatprodukter. Det kreves faglige ferdigheter i håndskjæring, klargjøring av produkter for salg og
eksponering av sjømatprodukter, av kandidater som vil delta i konkurransen, forklarer hun. 

De fire deltagerne som har vært med på en uttakskonkurranse og kvalifisert seg videre derfra var: 

• Ole Solli Hermansen (26), fra Meny Liertoppen.
• Samir Jacobsen (20), fra Georg A. Nilsen.
• Christian Holth Clasen (19), fra Meny Skedsmo senter.
• Jonathan Octavio Nuñes (21), fra Meny Høvik.

I finalen ble de tre beste plassene premiert og vinneren ble kåret til årets Norgesmester.

Seieren gikk til Christian Holth Clasen (19), fra Meny Skedsmo senter.

Sølv-vinneren ble Ole Solli Hermansen, Meny Liertoppen.

Bronsen gikk til Jonathan Octavio Nunes.

Pengepremiene var fordelt slik: 

• Nr 1. får kr. 25 000,-
• Nr 2 får kr. 15 000,-
• Nr 3 får kr. 10 000,-

Les også: Erfaringer fra laksedisken

Saken fortsetter under bildegalleriet av de fire deltagerne. 

Regler 

Konkurransen er delt i fire deler som bedømmes hver for seg, og den totale poengsum fra deloppgavene avgjør hvem som vinner. Høyest oppnåelige poengsum totalt er 270 poeng.

• Del 1 er varemottak der kokkene skal vurdere sjømatens kvalitet og samle 1 kasse med diverse sjømat. – 5 min
• Del 2 a er håndskjæring av en sløyet laks og tre flatfisk. Her får kokkene kun 20 min, og kandidaten skal legge frem både avskjær og ferdige produkter for bedømmelse. 
• Del 2 B. konkurranse på tid, der en skål reker skal pilles. 3 min, samt de skal lage en salat bygd på rå fisk 15 min. 
• Del 3: Her skal kandidaten lage maks fem innovative produkter og får 45 minutter på å utføre oppgaven. 
• Del 4: Eksponering av fiskedisk. 20 min. Kreativitet er essensielt her, samt kvalitet på produktene og råvarene. 
• I tillegg til nevnte bedømmelsesområder skal dommerne karaktersette helhetsinntrykket som kandidaten her gitt i løpet av hele konkurransen, og kan gi maks 20 poeng.

Under ser du ett bildegalleri fra NM i sjømathandel. Alle foto tilhører NM i sjømathandel.